Pourquoi manger des produits locaux au restaurant ?
Certains consommateurs se demandent souvent pourquoi manger dans une brasserie traditionnelle. Pourtant, de bonnes surprises peuvent arriver. Vous souhaitez savoir pourquoi manger des produits locaux au restaurant est idéal ? La Brasserie des Vosges, située à Strasbourg proche d’Haguenau, vous répond.
Qu’appelle-t-on produits locaux ?
Consommer local implique de manger un produit cultivé dans un rayon compris entre 100 et 250 km en moyenne. Cette notion de distance implique plusieurs aspects, comprenant :
- Les processus de transformation du produit ;
- Le lieu de production des matières premières ;
- Le lieu de production des intrants.
Manger local dans un restaurant fait souvent référence à une appartenance à un terroir ou une région. Pour le consommateur, manger des produits locaux dans un restaurant permet de soutenir une agriculture de proximité, avec des plats conçus dans la plus pure tradition.
Pourquoi manger localement dans un restaurant ?
1. Des produits de saison
Manger des produits locaux au restaurant permet de privilégier des produits respectueux de la saisonnalité. Les fruits et légumes de saison ont l’avantage d’être plus riches en bons nutriments. Ils nous apportent ce dont nous avons besoin en matière de vitamines et d’hydratation toute l’année.
2. De la transparence
Manger des produits locaux dans un restaurant permet d’avoir accès à une meilleure traçabilité des produits. Les intermédiaires sont réduits de manière significative et vous connaissez l’origine des produits dans l’assiette.
3. Un plus pour l’environnement
Des produits d’importation impliquant des transports de longues distances ont un bilan énergétique lourd. Consommer des produits locaux permet de réduire le nombre de déchets et d’éviter les modes de cultures intensives.
4. Une rémunération au prix juste
La limitation des intermédiaires entre la récolte et l’assiette permet d’acheter le produit au prix juste. Cette démarche permet également de soutenir l’économie locale en assurant une meilleure rémunération aux petits producteurs en début de chaîne.
Brasserie Des Vosges : découvrez les produits locaux de notre restaurant à Strasbourg vers Haguenau
Vous souhaitez consommer des produits locaux dans une brasserie traditionnelle ? La Brasserie des Vosges vous propose une cuisine bistronomique avec des plats traditionnels et alsaciens faits maison, à partir de produits locaux, frais et de saisons, à Strasbourg à proximité d’Haguenau.
