Comment préparer une choucroute traditionnelle alsacienne ?
Vous souhaitez manger une bonne choucroute traditionnelle ? Originaire d’Alsace, ce plat est meilleur s’il est confectionné avec des produits de la région.
La Brasserie Des Vosges, située à Strasbourg près d’Haguenau, vous accueille dans son restaurant pour vous faire déguster sa choucroute et les autres plats traditionnels alsaciens à découvrir.
La recette de choucroute traditionnelle
Notre équipe vous partage une recette traditionnelle de choucroute alsacienne. Pour déguster notre plat, concocté en suivant des étapes et des ingrédients mystères, il faudra nous rendre visite à la Brasserie Des Vosges !
Quantité : 6 personnes
Préparation et cuisson : 2 heures
Les ingrédients
- 1,5 kg de chou à choucroute
- 8 pommes de terre
- 2 oignons
- 6 saucisses de Strasbourg
- 3 saucisses de Montbéliard
- 200 g de poitrine fumée
- 1 bouteille de Riesling
- 1 feuille de laurier
- 2 clous de girofle
- 10 baies de genièvre
- sel et poivre
- huile
Les étapes pour réaliser une choucroute traditionnelle
Pour préparer votre choucroute, nous vous conseillons de suivre ces étapes !
- Cuire le chou
Prenez une grande casserole et faites bouillir une quantité d’eau importante. Placez le chou cru dans l’eau pendant 10 minutes. Une fois le chou cuit, utilisez un linge propre pour l’essorer.
- Faire mijoter la choucroute
Faites fondre les oignons dans une cocotte avec de l’huile. Puis, ajoutez le chou, la poitrine fumée, les clous de girofle, le laurier, les baies de genièvre ainsi que la bouteille de Riesling. Couvrez le tout et laissez mijoter pendant 1 heure à feux doux.
- Cuire les saucisses
Après la cuisson de la choucroute, intégrez les saucisses de Montbéliard dans la cocotte et laissez cuire pendant 10 minutes. Intégrez ensuite les saucisses de Strasbourg et laissez cuire de nouveau pendant 10 minutes.
- Cuire les pommes de terre
Mettez les pommes de terre à cuire séparément pendant 20 minutes à la vapeur.
- Finaliser la choucroute
Vous pouvez ensuite servir votre choucroute en recouvrant les pommes de terre du mélange à base de chou. Bon appétit !
Une délicieuse choucroute traditionnelle à Strasbourg
Vous souhaitez déguster notre recette secrète de choucroute alsacienne ? Réservez dès maintenant votre table à la Brasserie Des Vosges pour savourer notre choucroute traditionnelle !
Situé à Strasbourg près d’Haguenau, nous concoctons des plats alsaciens faits maison pour le plus grand bonheur de vos papilles !
