Quels sont les fromages alsaciens ?
Au cœur de l’Alsace, près de Strasbourg et Haguenau, la Brasserie Des Vosges vous propose une expérience culinaire authentique. Parmi nos spécialités, les fromages alsaciens occupent une place de choix, mettant en avant les avantages de consommer local au restaurant. Découvrez quatre fromages emblématiques de cette riche région fromagère.
1. Le Munster
Le Munster est sans conteste le fromage alsacien le plus emblématique. Fabriqué à partir de lait de vache, il se distingue par :
- Une croûte rouge orangée ;
- Une pâte onctueuse à la couleur jaune pâle.
Son goût puissant et légèrement salé s’explique par un affinage poussé, durant lequel la croûte est régulièrement lavée à l’eau ou au vin blanc d’Alsace.
2. L’Époisses
L’Époisses, puissant et aromatique, est réputé pour son goût distinct.
Ce fromage à pâte molle et à croûte lavée enrichit notre gamme avec son profil gustatif unique, donnant aux amateurs de fromage une expérience inoubliable.
3. Le Langres
Le Langres est un fromage alsacien unique à base de lait de vache. Il partage certaines similitudes avec l’Époisses et le Munster en termes de dimensions et de teinte.
Ce fromage se distingue par sa polyvalence, s’intégrant aisément à divers moments du repas. Sa saveur distinctive et la maîtrise artisanale de sa fabrication lui confèrent une place de choix dans l’art culinaire de cette région.
4. Le Chaource
Le Chaource, un fromage délicat et savoureux, est apprécié pour son goût unique. Ce fromage se distingue par sa pâte onctueuse et sa croûte blanche et floconneuse. Il est élaboré à partir de lait de vache entier qui coagule en 12 heures suite à l’ajout de présure.
Son profil gustatif en fait un compagnon idéal pour :
- L’apéritif ;
- Les plateaux de fromages ;
- Les recettes de poissons et de viandes, en tant qu’ingrédient de sauce crémeuse.
Découvrez les Saveurs d’Alsace à la Brasserie Des Vosges
À la Brasserie Des Vosges, près de Strasbourg et Haguenau, nous proposons une sélection de fromages alsaciens et régionaux, chacun racontant une histoire de tradition et de savoir-faire. Venez déguster ces délices et apprécier l’authenticité du terroir alsacien. Nous vous attendons pour une expérience gastronomique inoubliable.
